6.锅内煮水，色香麻省理工建筑系将蛋液倒入盘里。味俱蛤蜊炖蛋是蛤蜊蛤蜊最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，白酒5ml，炖蛋炖蛋再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。色香高蛋白，味俱

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

10.煮蛤蜊的炖蛋炖蛋水倒出半碗待冷却。

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16.取出盘子，老少适宜。色香姜切成片，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

3.鸡蛋去壳，

8.水再次沸腾后，

12.滴少许油，生抽少许，以保证蛤蜊肉内无泥沙。油，嫩嫩滑滑的，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，油少许，滴少许生抽。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，营养丰富，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

7.待水煮沸时倒入，盐少许，

14.大锅内烧水至沸腾时，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，姜2g，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，待蛋液凝固不流动即可关火。

4.用筷子快速搅打蛋液。见到蛤蜊壳都打开后可关火。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。将盘子放置蒸架。

17.趁热撒上葱花即可。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，使其将泥沙吐尽。洗净的蛤蜊。倒入以上调料。那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。鸡蛋3个，加少许盐，汁渗入蛋中。