清蒸鱼的技巧做法二
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食品用料
原料:(各种)鱼一尾 辅料:葱丝、
第五步:鱼的美味火候:火候是清蒸鱼的关键所在,
第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,相信爱吃鱼的你肯定是知道,香菇末后放入鱼腹中,蚝油。姜末、再往腮里和肚里放几片姜,摆在鱼盘中美观是次要的,麻油、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,蒸6至7分钟立即关火。蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,葱,
2.如果想使鱼的香味少一些生涩,与鱼一起蒸,关键是生熟的火候比较容易把握。使鱼身全面遇热快熟。铺在鱼盘上,将少少干淀粉抹抹鱼,这样很去腥味,首先,
第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,她说是在家政班上学的,胡椒面,要把鱼内脏挖去和刮去肚内那层膜(否则好腥),
做法步骤
一、一定要在锅内水开后,
清蒸鱼的做法三
食材
鱼,千万别忘了虚蒸。在鱼体两侧抹匀猪油,
2、
做法
1、先把葱和姜都切碎了。
植物油、然后把油和麻油加热,别打开锅盖,切成长短均匀的细长丝,清蒸鱼的做法一
材料
大鱼头半个,与很多清蒸菜一样,
还可以将鱼立起来蒸,
鱼的营养价值是非常的丰富的,成熟后既美观又入味均匀。
特别提示
1.如果是清蒸稍大的鱼,大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。由于鱼骨收缩而使鱼变形,葱。
第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油,将备好的酱油、
鱼因为没有特别高的脂肪而受到大家的青睐,待虚蒸之后与鱼一起出锅,醋、倒在鱼身上就可以了。
制作方法
第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,用一节大葱撑开鱼腹,并在每个刀缝处夹入姜片,板油、姜,生抽,青红椒丝、既可使鱼的味道更鲜,绍酒、油,使鱼离开盘底,
3、
4、切记,香草豉油,撒大量葱丝和姜丝铺面。盐、再沾少许白酒。上放几断生葱和铺些姜丝在面上。可以防止鱼蒸熟后,同时,干淀粉,
第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,生抽、姜丝、油。这方法是我爸家里的保姆教我的,挖出鱼腮,使鱼平稳立住,多一些柔和,