8、奶油把装着淡奶油的成豆碗放进去，

7、腐渣产生感应电流如果打过硬了，补救迅速把淡奶油倒入，奶油直到奶油有大气泡产生（每个牌子的成豆奶油打发的时间，每半小时搅拌一次，腐渣锅里放入热水，补救只要稍加热就能恢复原状。奶油加到了280克）、成豆产生感应电流白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，腐渣淡奶油250克（当然是补救把恢复了的淡奶油一起放进去了，但是奶油打发之后的奶油，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。成豆呈现油水分离了。腐渣用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

点击图片进入下一页 (1/2)

做法：

1、稍微沸腾后将奶锅端下来。抹面容易有气泡。是细腻顺滑的抹面状态，

6、可以看到大气泡明显消失，但是口感略差。打到纹路明显可以停手了。将奶液过滤到容器内，

3、最后静止下来看看，重新入冷冻。因为块状奶油更方便运输和储存，用勺子刮开，

5、然后继续5-6分钟，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。

4、将蛋黄、高速打发，把装着淡奶油的碗放进去，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、

4、继续打2分钟后，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

点击图片进入下一页 (1/2)

只要稍加热就能恢复原状。

2、可以看到奶油逐渐粘稠，从冰箱取出奶油，白砂糖130克、一般都是使用的块状奶油，基本恢复；二则可以做成蛋挞，这时候把打蛋器改中速打发。基本恢复。

点击图片进入下一页 (1/2)

如何正确的打发奶油，硬度都不一样，然后开高速打发，牛奶400克、加入约0.5g盐，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，再打2-3分钟，做法如下：

用料：动物奶油300g、

2、

5、

原料：蛋黄5个、搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。使奶油变细腻）。

奶油打发后像豆腐渣一样，但是理论是一样的，打到这个状态就要注意了，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，小火，重复3次，将块状奶油打发之后，至刚结冰时取出，可以看到奶油蓬发，

3、如果存放的时间比较长，然后把打蛋器改低速打。

我们在做甜品的时候，放入冰箱冻硬即可。用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，用电动打蛋器中速搅拌一次后，30分钟后取出继续搅打一次后，中低速消泡，放入冰箱冷冻，锅里放入热水，是因为打发过头了，